Von Herzen Willkommen
auf meiner Homepage für
Retreat Verpflegung & Event Catering

Ich heiße Beatrice & meine Passion ist es, bunte, wohlschmeckende sowie bekömmliche, vegane (auf Wunsch vegetarische) Gerichte zuzubereiten. 

Nachhaltigkeit, Regionalität & saisonale Zutaten stehen bei mir dabei im Vordergrund.

Mein Anspruch sind Gerichte, die mit hochwertigen Zutaten & fein gewürzten Nuancen mit vollmundigen Geschmack überzeugen & zudem gut verdaulich sind.

Die Buffets bringen den Geschmack der östlichen Mittelmeerküste auf den Teller. Inspiriert von der levantinischen Küche kombiniere ich frische Kräuter, duftende Gewürze & traditionelle Rezepte zu einer Auswahl, die zum Teilen, Genießen und Entdecken einlädt.

„Essen ist ein Bedürfnis. Genießen ist eine Kunst.“

Gemeinsam Nährend Genießen

Biologische
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Biologische
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Seminarverpflegung

Als Seminarköchin koche ich sowohl für kleine als auch große Gruppen für Seminare, Retreats, Yoga Reisen und vieles mehr.

Meine Küche ist:

  • inspiriert vom levantinischen Stil
  • vegan / vegetarisch & oftmals glutenfrei
  • regional & saisonal
  • biologisch & vollwertig


Menü Beispiel

FRÜHSTÜCKSBUFFET

WARMER FRÜHSTÜCKSBREI, Special Breakfast- wie Bircher Müsli, Tiramisu Porridge o.ä., diverse Aufstriche, BUNTE GEMÜSEPLATTE, frisches Obst, SPROSSEN, Nüsse, Nussmuse, BRÖTCHEN & BROTE, Marmeladen, MÜSLIS, hausgemachte Pflanzenmilch, Frühstückseier auf Wunsch

MITTAGSBUFFET

Hauptgericht mit Beilage

Hirsetabouléh mit buntem Dukkah- Gemüse aus dem Ofen

Linsen Minz Bällchen mit seidigem Tahin Dip, Tomaten- Paprikasauce sowie Chili Petersilien Gremolata

Bunte sättigende Salate

Orientalischer Kartoffelsalat mit Granatapfelkernen

Feiner Möhrenfädensalat mit Ingwer & gerösteten Saaten

Frischer Blattsalat mit würzigen Blättern aus dem eigenen Garten 

&  Mohn – Senf Dressing

Dessert

Saftige Möhrentarte mit orientalischen Gewürzen

NACHMITTAGSANGEBOT optional

Pottpourri aus Datteln, Mandeln, Keksen & Nüssen sowie Obstplatte o.ä.

ABENDBUFFET

Vollwertige Suppe

Rote Beete Kokossuppe mit Zátar & Knoblauch Croutons

Beilagen

Herzhafte Haferfladen & verschiedene Brote mit Bärlauchbutter sowieThymian Olivenöl Dip

Canapés

Gefüllte Champignons mit karamellisierten Zwiebeln

Bunte sättigende Salate

Beluga Rucola Salat mit Pflaumen

Frischer Gurkensalat mit Dill & Schwarzkümmel

Referenzen - Das sagen meine Gäste

liebevoll zubereitet, schöner Anblick, schmeckt wunderbar

Rated 5,0 out of 5
26. September 2022

(…kleine Bemerkung vorab: ich leite seit über 30 Jahren durchgehend jedes Jahr viele Wochenendseminare in verschiedenen Seminarhäusern)

Beatrice hat für uns gekocht. Sie schafft in ihrer sehr freundlich- zugewandten, bescheidenen und klaren Art eine äußerst angenehme Atmosphäre der Zusammenarbeit.

Die von ihr besonders liebevoll hergestellten Gerichte werden mit kleinen, spannenden Extras serviert. Allein schon der farbenfrohe Anblick der Speisen ist sehr ansprechend….und absolut schmackhaft ist es sowieso. Die phantasievollen Kombinationen von verschiedene Nahrungsmitteln hinterlassen das Gefühl, sich reichhaltig, leicht, gesund und wunderbar lecker ernährt zu haben.

Diese Köchin ist wirklich sehr zu empfehlen.

Sebastian Jung

Soooo lecker

Rated 5,0 out of 5
25. September 2022

Wir hatte das große Glück, ein ganzes Seminar Wochenende von Bea bekocht zu werden und es war großartig. Nicht nur das alles mega lecker war, auch Ihre Energie und ihre tolle Ausstrahlung macht ihre Anwesenheit zu einem besonders schönen Erlebnis. Unbedingt buchen und erleben.

Mark Wagner

Für mich die schmackhafteste Köchin!

Rated 5,0 out of 5
16. September 2022

Beatrice hat jetzt seit längerem für mehrere Seminare für uns gekocht. Was Sie und auch ihren Mann auszeichnet, ist wirklich eine Seminarkost, die vielfältig ist und sehr liebevoll auf den Punkt zubereitet wird. Ich gebe seit 25 Jahren Seminare und habe wirklich viele verschiedene Köche/innen probieren dürfen, Beatrice gehört zu der Handvoll außergewöhnlicher Köche/Köchinnen, die ich wärmstens weiter empfehlen kann!

Herzlichst Karim

(Psychodrama Institut Hamburg)

Karim Hashim

Besser geht´s nicht! Ich freu‘ mich auf’s nächste Mal!

Rated 5,0 out of 5
19. Juli 2022

Jede:r kennt doch das Gefühl, an Seminartagen irgendwie immer zu viel zu essen. Egal – wenn PUNYA mit freundlich-ruhiger Hingabe kochend gute Stimmung verbreitet, tut man sich damit nur Gutes. Wir konnten sie bei unserer Musik-Woche genießen – jeden Tag gab es so vielfältige, liebevolle Details und immer wieder Überraschungen bei Geschmack, Zusammenstellung und schönem Design auf dem Buffet. Unser Catering war nicht nur „bunt“, sondern auch zum Besten für Tiere, Umwelt und die Gesundheit der begeisterten Esserinnen. Besser geht´s nicht! Ich freu‘ mich auf’s nächste Mal.

Jana Schlick

tolles Essen - tolle Zusammenarbeit

Rated 5,0 out of 5
16. Juli 2022

Beatrice & Asaf betreuten unser Seminar im Trainingszentrum Belgern kulinarisch. Wir waren sehr zufrieden mit der individuellen und unkomplizierten Beratung vorab, dem reibungslosen Ablauf während des Seminars und unsere Teilnehmer freuten sich über dastolle Essensangebot. Sehr gern arbeiten wir auch zufünftig mit Punya zusammen.

Nadine Keune

Bisherige Zusammenarbeit mit

pegasus seminarhaus
Seminarhaus Pegasus
Schlüßhof Seminarhaus Lychen
Schlüßhof Lychen
Schlagsülsdorf Seminarhaus
Schlagsülsdorf Seminarhaus
Zusammenarbeit mit Patricia Fürst von birthlover.com
Patricia Fürst
fastenhof Behm
Fastenhof Behm
Hollermühle
Sabine Altfeld Human Design
Stephanie Hangert
Adelhaus Seminarhaus Berlin

Ich heiße Beatrice & meine Passion ist es, bunte, wohlschmeckende sowie bekömmliche, vegane Gerichte zuzubereiten. Meine Küche ist international inspiriert, ohne glutenhaltiges Getreide & unnötige vegane Ersatzzutaten.

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